2000 yılı mayıs ayında berrin bal onur, neşe biber adlı peynir dostu iki arkadaş tarafından kurulan butik bir peynirci antre.
kurulmadan önce türk peynirleri adlı kitabın yazarı artun ünsal'a danışmışlar, bu sayede de birçok farklı yöreye ait peynir türünü antre bünyesine almış, tanıtmaya başlamışladır.
sadece türk peynirleri ile de sınırlı kalmamış dünyanın birçok yerinden birçok peynir türü satmaya başlamışlardır. sadece ithal peynir havasında olmamaları dikkatimi ilk çeken unsurlardan biriydi. en az yurt dışında nam salmış peynirler kadar çok çeşitli ve lezzetli peynirlerimiz varken kendi peynirlerimizi bilip tanımadan geçmek yanlış olur düşüncesi gayet mantıklı ve hoş nitekim.
bu iki hatun kişi gezip tozup ilginç yiyecekler, peynirler bulup getirdikleri gibi, bizim ürünlerimizi de yurt dışına tanıtıyorlar.
peynir dışında şarap, yöresel tatlar, yemişler, reçeller, ev mezeleri, şarküteri ürünleri, kahveler, zeytin ve zeytinyağı, farklı yiyecekler bulmak mümkündür dükkânlarında.
ben kendileriyle tanıştığımda sadece cihangir'de bulunan butik mağazalarını biliyordum. ahşap girişli, ufak, sevimli bir mekan..filmlerdeki gibi...*
daha sonra catering hizmetleri de vermeye başlamış, ayrı bir dükkân daha sonra istinye park'a da başka bir mağaza açmışlardır. ürünler elbette ki pahalı; sürekli alışveriş yapmanın biraz fazla lükse ve pahalıya kaçacağını belirtmeden geçemeyeceğim sanırım.
ben peynircilik üzerine bir çalışma yaparken bulmuştum antre gourmet'yi. kendilerine bir mail atmıştım yardım almak için. çok samimi bir dille cevap vermenin yanısıra bana bir dolu yazılı kaynak sağlamış, bir daha bulmanın bir hayli zahmetli olacağı kitapları büyük bir içtenlikle teslim etmişlerdi. ayrıca yüzyüze de oldukça yardımcı olmuşlardır.
peyniri seven herkesi severiz dediklerini hatırlıyorum. güzel iş, güzel mekân, güzel insanlar velhâsılı kelâm.
sözlük hiçbir kurumla bağlantılı olmayan birkaç kişi tarafından düşünülmüş bağımsız bir platformdur.
sözlük içerisindeki yazıların tüm sorumluluğu yazarlarına aiittir. sözlük bu yazıların doğru olduğu hakkında bir teminat vermez.
yazılan yazıların telifi bize ait değildir, çalınız çırpınız ama kaynak gösteriniz.
